เซาแธมป์ตันเดินหน้ารวดเร็วจัดการคว้าตัวปิแอร์-เอมิล ฮอยเบิร์กกองกลางดาวรุ่งจากบาเยิร์น มิวนิคเข้ามาร่วมทีมเรียบร้อยแล้วด้วยการเซ็นสัญญาเป็นเวลายาว 5 ปีดาวเตะวัย 20 ปีได้ย้ายเข้ามาเป็นนักเตะใหม่คนที่สองของ"นักบุญแดนใต้"ในช่วงซัมเมอร์นี้ตามหลังนาธาน เรดมอนด์ของนอริช ซิตี้ ส่วนค่าตัวพวกเขาไม่ได้เปิดเผยแต่รายงานก่อนหน้านี้บอกว่าอยู่ที่ประมาณ 12 ล้านปอนด์
"ผมพอใจเป็นอย่างยิ่ง นี่เป็นโอกาสสำคัญสำหรับผม ผมตั้งตารอที่จะมอบสิ่งที่ผมมีและสิ่งที่ผมทำได้ให้กับสโมสร พวกเขาเชื่อมั่นในตัวผมและผมก็อยากแสดงให้เห็นว่าพวกเขาคิดไม่ผิด"ฮอยเบิร์กให้สัมภาษณ์ผ่านเว็บไซต์สโมสร
"ในตอนที่ผมได้ยินว่าเซาแธมป์ตันก้าวเข้ามาอยากได้ผม ผมก็บอกไปว่านี่เป็นสิ่งที่ผมอยากทำเพราะผมเห็นภาพตัวเองย้ายไปเซาแธมป์ตันได้เพราะด้วยวิธีการคิดของผม, วิธีการเล่นของผมและมันก็เข้ากับผมได้ดีมาก"
"ผมเองก็หวังว่าจะได้ย้ายมาที่นี่แล้วได้เป็นส่วนนึงในครอบครัวเซาแธมป์ตันและมอบสิ่งที่ผมมีสู้เพื่อสโมสรและเพื่อเพื่อนร่วมทีม"
ฮอยเบิร์กเป็นหนึ่งในดาวรุ่งน่าจับตามองคนนึงของบาเยิร์นโดยเคยได้รับโอกาสประเดิมสนนามทีมชุดใหญ่ไปในเดือนเมษายนปี 2013 ในวัยที่ตอนนั้นแค่ 17 ปีและได้ลงเล่นให้กับทีมไปทั้งหมด 17 นัดในลีก
ครึ่งหลังของฤดูกาล 2014/15 เขาโดนส่งตัวไปให้ทางเอาส์บวร์กยืมใช้งานก่อนที่เมื่อฤดูกาลก่อนจะได้ย้ายไปอยู่กับชาลเก้ด้วยสัญญายืมตัวต่อด้วยสัญญายาวจนจบซีซั่นลงสนามไป 30 นัด
ฮอยเบิร์กยังผ่านการโดนเรียกติดทีมชาติเดนมาร์กชุดใหญ่แล้วด้วยโดยลงสนามไป 17 เกมจนถึงเวลานี้
